Matsmältning hur går det
•
Matspjälkningen: Från munnen till magen
Magsäcken har flera olika funktioner. Till att börja med är magsäcken ett matförråd. En full mage rymmer ungefär en liter, men när den är tom drar den ihop sig till halva den storleken.
Runt magsäcken sitter kraftiga muskler som bearbetar maten mekaniskt. De knådar och blandar maten till en smet.
Men vad händer kemiskt då?
Jo, magsäcken är den suraste platsen i vår kropp. pH-värdet är så lågt som två! Det är magsaften som gör det så surt, den innehåller saltsyra (HCl). Den sura miljön skyddar oss från infektioner, genom att många av de bakterier vi får i oss dör av syran.
I magsaften finns också ett enzym som klipper sönder proteiner. Det heter pepsin. För att skydda resten av kroppen från magsyran, så att vi inte fräts sönder inifrån, sitter en skyddande slemhinna på magens insida, om den skadas kan vi få magsår.
•
Nästa gång du äter, så kom bara för skojs skull ihåg att din matsmältning skickar iväg maten på en sju meter lång resa som varar i flera dagar. Under tiden som matsmältningen sker tas näringen från maten upp av din kropp och det kroppen inte behöver åker ut.
Så matsmältningssystemet är alltså sju meter långt? Ja, om man lägger ihop munhålan med matstrupen, magsäcken, tunntarmen, tjocktarmen och ändtarmen, så landar vi på den längden hos en vuxen person. Med finns också gallblåsan och bukspottskörteln som producerar vätskor som bryter ner maten och hjälper till att ta upp näringen.
Matsmältningen börjar när maten lämnar gaffeln
Matsmältningen startar faktiskt redan när du tuggar maten och på det sättet delar upp den i småbitar. När du tuggar blandar du samtidigt maten med saliv som innehåller ett enzym som bryter ner kolhydrater. Härifrån tar maten ett fritt fall ner genom matstrupen ner till magsäcken där en öppen magmun tar emot. Den stängs snart igen när det inte är mer mat på
•
Mat och matsmältning
Maten ska innehålla många grupper av näringsämnen. Det behövs för att vi ska orka röra oss och tänka, för att kroppen hos ett barn ska växa och för att den ska vara frisk och stark hos en vuxen.
Vilken mat behöver vi för att må bra?
Energirik mat
För att vi ska kunna röra oss behövs energirik mat som exempelvis
– bröd, potatis och pasta – mat som innehåller kolhydrater.
– matolja, smör – mat som innehåller fett.
– kött, fisk, bönor, mjölkprodukter, ägg – mat som innehåller proteiner.
Mat som bygger upp kroppen
Mat som innehåller proteiner är nödvändig för att bygga upp kroppen, exempelvis kött, fisk, bönor, mjölkprodukter och ägg.
Vitaminer
För att få i oss vitaminer av olika slag behöver vi exempelvis äta
– grönsaker och frukt, som innehåller vattenlösliga vitaminer.
– nötter, mandel och andra frön, olja och smör, fet fisk, mjölkprodukter inklusive ost, som innehåller fettlösliga vitaminer.