Hur späckar man karré

  • Fläskkarré skivor i ugn låg temperatur
  • Klassisk fläskkarré i ugn
  • Fläskkarré i ugn 100 grader

    • •

    Plommonspäckad fläskkarré med gräddsås

    Gör så här

    Plommonspäckad fläskkarré

    1. Värm ugnen till 175 grader.
    2. Putsa fläskkarrén och späcka köttet med hälften av katrinplommonen.
    3. Krydda det runt om med salt och peppar.
    4. Lägg din späckade fläskkarré i en ugnsform med den feta sidan upp och stick in en stektermometer där det är som tjockast.
    5. Skala och skär lök, morot och palsternacka i grova bitar. Klyfta äpplen.
    6. Lägg rotsaker, äppelklyftor och resterande katrinplommon i formen och häll på rapsoljan och lagerbladen.
    7. Stek mitt i ugnen tills köttets innertemperatur är ca 85 grader, 1,5-2 timmar. Ös köttet med buljongen under stektiden.
    8. Lyft upp det och låt det vila i 10–15 minuter.

    Gräddsås

    1. Vispa ur buljongen ur formen med vatten så att det blir ca 5 dl sky.
    2. Sila och häll över i en kastrull. Tillsätt grädde och låt koka till simmig konsistens.
    3. Smaka av med soja, salt och peppar.
    4. Servera plommonspäckad fläskkarré med grönsakerna och katrinplommonen från stekningen samt gräddsås

      •

      Plommonspäckad karré

      Här är mitt recept på en underbart god plommonspäckad karré med en god gräddsås som man gör av spadet. Servera gärna med potatis och grönsaker. Passar utmärkt som söndagsmiddag. Enkelt recept på klassisk svensk husmanskost.

      Tid: ca 2 timmar

      Mängd: 6-8 portioner

      Ingredienser:

      Gräddsås:

      Ugn:

      • 175 °C i nedre delen av ugnen i ca 60-90 minuter med över- och undervärme (till innertemperatur 80°C)

      Näringsvärden

      Näringsvärde per portion (247 g): 501 kcal, 20 g kolhydrater, 31 g fett, 34 g protein, 2 g fibrer

      Matlåda

      Denna rätt är lämplig för matlådor.

      Serveringstips

      Servera med potatis och grönsaker. Till vardags kan man servera med kokt potatis och vid lite festligare tillfällen rekommenderas hasselbackspotatis eller klyftpotatis.

      Hållbarhet och förvaring

      Maten håller sig minst 5 dygn i kylskåp.

      ️ Skrivet av Arne Årman

      Kan ni sönda mig denna sida så jag kan tillägga fläskkarré?
      Vänligen Arne Årman Ellös Orust.

      ️ Skri

      •

      Korvstoppning - en guide hur du gör korv

       

       När du stoppat korven röker du den i en elrök för godaste korven!

       

       

       

       

      Att göra korv är inte svårt. Korvstoppning är ett gammalt hantverk som våra äldre släktingar bemästrat även i sömnen, men som sedan fallit i glömska när all mat skulle tillagas fort, på en gång och helst inte alls. Nu är det många som återigen vill göra egen korv – korvstoppning har blivit hipsterhett!

       

       

      Göra egen korv – men vilket kött ska jag använda?

      Allt slags kött går bra att göra korv av. Viltkött har den som är jägare ofta gott om. Vi andra får vända oss till frysdisken eller köttdisken i affären – eller till jagande vänner. Använd det kött du får tag i helt enkelt; älg, rå