Hur förvara semla
•
Nobake semla
~ Raw minisemla ~
Det kan väl inte undgått någon att vi närmar oss fettisdagen. Det vimlar av semlor här på Instagram. Det är så kul att se alla innovativa varianter. Vilken är din favoritsemla? Traditionell, hetvägg, våffla, wrap …?😋
Här är ett av mina bidrag. Det går att baka i förväg och frysa om du inte vill äta alla på en gång. Spara och baka! 😊
Raw minisemla (12 st)
Grädden
Häll upp kokosgrädden i en spritspåse med tyll. Ställ in i kylen.
”Bulldegen”
- 5 dl glutenfria havregryn
- 200 g dadlar
- 250 ml kokosgrädde (Garant)
- 1 dl solrosfrön
- 1 tsk mald kardemumma
- 2 krm vaniljpulver
- 1 krm salt
Mixa alla ingredienserna till en smet med en matberedare. Ställ i kylen för att stelna till lite. Gör mandelmassan under tiden.
Mandelmassa
- 1,5 dl mandelmjöl
- 3 tsk agavesirap/honung/fibersirap
- 3 tsk vatten
Mät upp alla ingredienser i en liten skål. Rör samman till en slät mandelmassa. Föredrar du en lösare mandelmassa kan du tillsätta lite mer vatten. Tå
•
Det är semmeltider och snart fettisdag – en av de godaste dagarna på året! Jag brukar försöka hålla mig från att äta för många semlor innan dess. Klarar man sig ända fram till semmeldagen brukar den där första semlan smaka extra gott.
Jag gillar verkligen semlor, men ett par stycken under en semmelsäsong brukar vara lagom för min del. De semlor jag stoppar i mig vill jag ska vara riktigt, riktigt goda – en mjuk fluffig bulle med mycket smak av kardemumma, hemgjord mandelmassa och perfekt nyvispad grädde! Här kommer några tips för att lyckas med semmelbaket!
Bullen
– Baka vetedegen med fördeg och snåla inte med kardemumman. Mortla kardemumman själv istället för att köpa färdigmalen.
– Använd riktigt smör i degen och låt det bli rumsvarmt innan du börjar baka.
– Ha inte bråttom när du bakar. Bearbeta degen länge och väl, allra helst med hjälp av maskin. Fuska inte med jäsningen utan låt det ta sin tid.
– Håll koll på gräddningstiden, låt in
•
Hemmagjord mandelmassa
Tillbehör
9 februari, 2022
När man väl börjat göra egen mandelmassa så kan man inte riktigt använda köpt längre, i alla fall inte i semlor. Så god att man vill äta den med sked.
Egengjord mandelmassa går verkligen inte att jämföra med sån man köper. Den köpta kan ju funka fint i många sammanhang men när det kommer till semlor så bara måste den vara hemmagjord. Nyckeln är rostade mandlar och nymortlad kardemumma. Den här är så god och smakar så mycket semlor att man nästan bara kan äta den som den är med sked.
Läs mina bästa tips för att lyckas med semlor här >>
Du kan göra en batch och ha i kylen hela semmelsäsongen. Den håller i kylen i 2-3 veckor, men vänta med att spä ut den med grädde tills du ska fylla den i semlorna, då blir hållbarheten längre. Det går också utmärkt att frysa mandelmassan.
Om du vill ha mandlar med eller utan skal är en smaksak. Smaken blir typ densamma men du får en lite mörkare massa om du behåller skalet