Hur man odlar kakaoträd

  • Kakaobönor
  • Vad används kakao till
  • Odla kakao i växthus

    • •

    Kakao till choklad

    Kakaoträdet – Theobroma Cacao växer i varma och fuktiga breddgrader inom 10°N och 10°S om ekvatorn.  Även om ursprunget till trädet kan diskuteras, kan det spåras till tropiska regioner i Venezuela, Honduras och Mexiko. Några tror att det ursprungligen växte i Amazonas regnskog i Brasilien, andra i Mexiko, vetenskapliga bevis visar mer och mer att dess ursprungliga vagga av cocoa och chocolate ligger i Ulua dalen i Honduras.

    Idag däremot odlas kakao globalt i ett smalt bälte runt ekvatorn: i omsorgsfullt odlade plantager i tropiska regnskogar i Afrika, Asien och Latin Amerika.

    De största kakaoproducerande länderna är Elfenbenskusten, Ghana och Indonesien.  Idag är Afrika den viktigaste övergripande kakao leverantören, med 75% av världens kakao gröda. På små gårdar i många tiotusentals afrikanska byar, kakao odling utgör en viktig inkomstkälla.

    Den perfekta miljön för kakao trädet – Theobroma Cacao – finns i den tropiska värmen från skogen i ekvat

    •

    Fakta kring kakao

    Kakaoträdet har sitt ursprung i tropiska Syd- och Centralamerika, numera odlas kakao i ett bälte runt ekvatorn. Trädet fick sitt artnamn Theobróma cacáo av Carl von Linné.

    Criollo anses vara den bästa bönan. Den växer bland annat i Venezuela, Equador, Västindien och på Mada­gaskar. Det är en ytterst känslig sort, svår att odla och bara cirka 2 procent av världsproduktionen kom­mer från den bönan.

    Forastrern är en annan, betyd­ligt robustare böna. Mer än 90 procent av världspro­duktionen kommer från den.

    Trinitario är en hybrid, en kombination mellan Criollo och Forastrero.

    Varje träd producerar 3-4 kilo bönor om året, och skördas i regel två gånger per år. All frukt skärs ned för hand. Bönorna jäses, torkas, rostas och mals till kakaomassa. Ur massan pressas minst hälften av fettet för att kakaopulver ska kunna framställas. Det bortpressade fettet blir kakaosmör. Till choklad blandas kakaomassa, socker och kakaosmör för att sedan valsas.

    •

    Kakaoträdet, Theobroma cacao, tillhör familjen Sterculiaceae och kan spåras tillbaka till Orinocodalen och de skuggiga regnskogarna vid Amazonfloden där det växte redan ca 4000 år f Kr.

    Kakaoträdet är det ömtåligaste av alla de tropiska träden. Kakaoträdet fordrar en temperatur av minst 24°C samt riklig och jämnt fördelad nederbörd. Vid odling planteras kakaoplantorna först i små korgar och ett och ett halvt år senare planteras de ut.

    Ett kakaoträd bär frukt först under femte året och når sin högsta avkastning vid tio års ålder. Det växer bara inom det s.k. kakaobältet som sträcker sig tvärs över Amerika, Asien och Afrika, från 20° nordlig till 20° sydlig bredd om ekvatorn och på 400-600 meters höjd över havet. Det går att odla kakao ända upp till 1000 meters höjd vid ekvatorn om de omgivande träden ger tillräckligt mycket skugga.

    Det tycker om väldränerad jord - rikt på kalium, magnesium och kväve - och måste skyddas från stormar och starkt solljus. Regnar det inte
    tillräcklig