Hur får man katrinplommon

Tag vara på plommon

Härligt att du har så mycket plommon! Här kommer några idéer! Antingen kan du laga något som konserverar plommonen - som sylt, saft eller marmelad. Eller så njuter du av dem direkt i goda efterrätter och pajer.  

Kan man frysa in plommon?

Ja, plommon kan du frysa in. Det kan du göra på olika sätt. 

• Frys in plommonen hela, med skal och kärnor kvar.
• Halvera plommonen och ta bort kärnan innan du fryser in dem.
• Koka kompott, sylt eller liknande på plommonen och frys in.

Kom ihåg att plommonen som du lägger i frysen ska vara rena, fina och fasta - inte mjuka eller skadade. Då håller de bäst!

Laga med plommon - smakkompisar

Smaker som funkar med plommon, som kanske sätter igång inspirationen!

• Mandel
• Vanilj
• Mynta
• Rosmarin
• Lakrits eller anis
• Ingefära
• Kanel och karde

  •

  Kärna ur plommon

  En annan variant är att göra kompott eller kräm som funkar bra som mellanmål eller kvällsmål. Det bär ätas relativt fort ändå även om kompotter brukar stå sig upp till en vecka i kylen. Så planera också för att kunna äta upp det! Kompott kan även ätas till glass eller till gröt. Mums!

  Vid kompott gör man helst basen först. För 4 portioner: 0,5 dl vatten, socker (2 msk till ca 12 plommon) och smaksättning (t ex vaniljstång/vaniljpulver, stjärnanis, rödvinsvinäger, kardemumma/kanel) kokas ihop och sen läggs de urkärnade plommonen i. En variant av plommonkompott finns här.

  Plommonkräm tillagas genom att koka upp plommon i 15-20 minuter tills de är mjuka, vända ner strösocker efter smak och låta sjuda. Rör sedan ut potatismjöl i vatten och vänd ner medan du vispar, låt sjuda upp igen utan att koka och ta sedan av plattan. Låt svalna och servera den antingen ljummen eller som kall kräm. Fullständigt recept med mått hittar du på Jennys matblogg.

  •

  Omogna plommon kan läggas på en stor bricka och frukterna mognar fint där på några dagar.

   

  Det är en särdeles fin säsong för frukt och bär i år (2024). Mina träd och buskar dignar av skörd och jag har fullt upp med att lista ut hur jag ska ta hand om allt. Dessutom behöver jag gallra flitigt på helt överfulla träd. Oj, oj, oj! Jag har två stora plommonträd där grenar knäckts när jag inte hunnit gallra nog mycket. Riktigt synd.

  Att gallra frukt innebär att jag plockar bort och plockar bort och plockar bort. Trädet har helt enkelt producerat mer frukt än det klarar att bära och för att inte orsaka onödiga skador (i den mån det går att undvika) plockar jag bort massor av frukt. På vissa träd har jag plockat bort två tredjedelar av den omogna frukten.

  På några av de minsta plommonträden har jag varit snål och inte velat slänga bort de små och ännu omogna frukterna. Det är är lite finare sorter av plommon än de på mitt alldeles vanliga Victoria-träd. Därför har jag sparat det