Hur tillaga köttfärssås

  • Världens godaste köttfärssås, jenny
  • Godaste köttfärssåsen
  • Köttfärssås utan krossade tomater

    • •

    6 tips för att lyckas med köttfärssåsen

    1. Finfördela färsen

    Fräs och finfördela köttfärsen ordentligt, stora klumpar i såsen är no-no. Använd en trä- eller plastgaffel för att dela upp färsen i småbitar.

    2. Stek i smör

    All god mat lagas med smör och kärlek.

    Stek alla ingredienser i smör för en rundare smak. Så gör man i bolognesesåsens hemvist italienska regionen Emilia Romagna.

    3. Fräs tomatpurén

    Låt tomatpurén fräsa tillsammans med löken för att förstärka den goda tomatsmaken.

    4. Gör sockertricket

    Hela skeden blir för mycket men lite lite socker framhäver smakerna köttfärssåsen.

    En nypa socker eller en skvätt ketchup minskar syran och tar fram aromen i tomaterna.

    5. Glöm inte vinet

    Gör som italienarna, testa vitt vin i köttfärssåsen.

    En skvätt vin gör det lilla extra. I Sverige tar vi ofta rött, men visste du att det är vitt vin i det italienska originalreceptet?

    6. Gör ett långkok

    Du hinner ta dig en nap medan köttfärssåsen kokar.

    Låt såsen koka riktigt länge, minst t

    •

    Recept: Köttfärssås – att torka på turen

    Köttfärssås lämpar sig väl att torka och ta med ut på turen. Hållbarheten är lång, det är lätt att tillaga och det smakar bra. Hemligheten till ett snabbt och bra resultat är att skippa smöret samt ta bort krossade tomater och ersätta med extra tomatpuré. Den kan även kryddas lite extra.

    För att hållbarheten ska bli så lång som möjligt vill man undvika feta produkter, som t.ex. smör som härsknar. Det går jättebra att tillaga köttfärsås helt utan varken smör eller olja. Använd en teflonpanna och stek färsen på hög värme så behövs inget fett. Löken kan stekas i lite vatten istället för smör, samma med svampen. Det är också viktigt att använda färska och bra råvaror för att hållbarheten ska bli så lång som möjligt. Köp nymalen färs och tillaga direkt. Färsen ska ha så låg fetthalt som möjligt, då det är fettet som blir dåligt snabbast. När du torkar köttfärssåsen se till att få den riktigt torr för att undvika mögel. Efter torkning förva

    •

    Enkel köttfärssås med spagetti

    Gör så här

    1. Skala den gula löken. Lägg den på en skärbräda och skär bort roten med en vass kniv. Dela löken och hacka halvorna i små bitar. Be en vuxen om hjälp.
    2. Ställ en gryta på en platta och sätt på låg värme. Be en vuxen om hjälp. Lägg smöret i grytan och låt det smälta.
    3. Häll i den gula löken. Skala vitlöksklyftorna, lägg dem i en vitlökspress och pressa ner dem i grytan. Stek 3–4 minuter och rör om med en slev.
    4. Höj till medelvärme och lägg ner färsen i grytan. Använd en gaffel för att mosa den i mindre bitar. Stek färsen så att den får färg och stekyta.
    5. Tillsätt crème fraiche, soja, tomatpuré, krossade tomater och socker. Rör om med sleven och lägg på ett lock. Låt köttfärssåsen puttra på medelvärme.
    6. Koka spagettin så som det står på förpackningen att man ska göra. Be en vuxen om hjälp.
    7. Låt köttfärssåsen puttra tills spagettin är färdig. Salta, peppra och rör om med sleven. Nu är det klart att servera och äta!