Hur man gör mango
•
Torkad mango
I helgen torkade jag mango. Två gånger! Torkad mango kan man köpa på bland annat Blueberry, för svindyra pengar. Ganska rimligt eftersom det tog en stund att fixa, men har man inget för sig så kan man göra det hemma.
Recept torkad mango
Du behöver mango, en plåt, ett ugnspapper så att mangon inte fastnar. Sätt ugnen på 75 grader, och strimla mango med en potatisskalare. Lägg snyggt på din plåt. In i ugnen!
Har du en strax över ettåring; passa så att ugnen inte helt plötsligt vridits upp till 300 grader och det luktar bränd mango i huset, då behöver du nämligen börja om.
Efter att du börjat om, eller inte behövt börja om, kan du efter någon timme ta ut plåten och vända på mangobitarna, gärna med en plasttång/stekpincett. In i ugnen igen. Om du tröttnar nu vrider du upp till 100 grader. Efter någon timme har du antingen halvhårda fina mangostrimlor, och efter ytterligare tid om du låter mangon svalna i avstängd ugn, krispigare mangochips. Hur enkelt är det att tork
•
Mango
Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten
Mango kommer ursprungligen från Indien men är idag en viktig exportvara i Sydostasien, Afrika och Sydamerika. Indierna äter den färsk, stekt, kokad till mos eller pressad som juice – och så klart i mango chutney.
Matlagning
Inget slår smaken av en mogen mango – söt, mjuk och exotisk. Mangokuber är gott i såväl en fruktsallad som en curryrätt, och fruktköttet kan även mixas till en härlig puré att äta till ost eller som dessert. Mango kan också utgöra ett friskt inslag i en kålsallad med ingefärsdressing, en sallad med fänkål eller varför inte i en lyxig räkcocktail.
Frukten har ett läderartat skal och en stor platt kärna i mitten. Det enklaste sättet att göra i ordning en mango är att skära av de två platta sidorna uppifr&ari
•
Så skär du mango – två enkla sätt
Kocken: ”Då är det bättre med fryst mango”
Så skär du mango i fina bitar
0:59
Mangon har en stor kärna mitt i fruktköttet. Det kan vara svårt att få till fina bitar av frukten, samtidigt som skalet också ska bort. Här är två enkla sätt på hur du kan skära en mango. Se i videoklippet!
Mango kan användas till mycket. I matlagning, efterrätter eller varför inte i en smoothie. Men det finns några saker att tänka på, för att undvika att få en trådig och tråkig mango.
Hur vet man om en mango är mogen?
– En mango ska vara genommjuk, det är då man får den här goda sötman, säger Mattias Larsson, kock och måltidsinspiratör.
Precis som med avokado kan man känna lite på den, och det är helt okej att klämma i butiken – om man gör det på rätt sätt.
– Håll mangon i ett grepp med hela handen och känn om den är mjuk. Tryck inte bara med en tumme, för då kan den skadas.
Är fryst mango lika god som färsk?
– En omogen mango är en väldigt tråkig