Hur länge kan pålägg
•
Så dåligt är ditt pålägg
Uppdaterad 2011-03-08 | Publicerad 2002-02-08
Över hälften av testad skinka och korv hade för mycket bakterier
Lita inte på bäst-före-dagen. Smörgåskorven kan vara full av bakterier och smaka surt fastän det är tre veckor kvar av hållbarhetstiden.
Det visar en undersökning av pålägg som Miljöförvaltningen i Stockholm gjort.
– Ofta är hållbarhetstiden för lång, säger Lennart Norring, chef för livsmedelskontrollen på Miljöförvaltningen i Stockholm. Han är inte förvånad över det dåliga resultatet.
Miljöförvaltningen i Stockholm har tagit över 200 stickprov på smörgåspålägg som säljs i butik.
Mögelsvamp och tarmbakterier
Aftonbladet har sammanställt resultatet. Mer än hälften innehöll för mycket bakterier, jäst- och mögelsvamp, i några fall tarmbakterier. De klassades som ”tjänliga med anmärkning”.
Och många pålägg var dåliga, trots att det var långt kvar till bäst-före-dagen.
Av påläggen som innehöll för mycket bakterier hade 40 procent en vecka e
•
Tips på pålägg med lång hållbarhet
Ursprungligen postat av SvenHelsing
Ja, jag är helt enkelt ute efter tips på smörgåspålägg som inte blir dåligt speciellt fort. Har ni några tips?
Vad jag menar med lång hållbarhet är några veckor. Förslag på ännu längre är också ok. Påläggen ska inte behöva någon förberedelse, så ägg går bort. Smör och ost funkar. Jag tänker även lång hållbarhet från det att jag har öppnat förpackningen. Leverpastej går bort av den anledningen.
Jag äter mackor i perioder. Därav problemet.
Nu vet jag inte om det passar dig med smaken, men som någon tidigare tipsat om är stekt strömming som är inlagd med 1-2-3 lag och den bör hålla typ en månad i kylen.
Är min personliga favorit och fantastiskt billigt att göra.
Annars är det väl kanske Bresaola eller något liknande, men priset är nog inte helt rätt.
Men en kombination av just Bresaola, balsamicovinäger och syrlig tomat skapar en sensation som är svår att förklara.
Det mesta som är luf
•
Bäst före datum
Se upp med dessa livsmedel!
Gravad- och kallrökt lax och vakuumförpackade charkpålägg
I vakuumförpackad gravad eller kallrökt lax och vakuumförpackade charkpålägg finns risk för att listerabakterier växer till. Särskilt gravida och personer med nedsatt immunförsvar ska vara försiktiga med denna typ av produkter, men nytillagade kallrökta och gravade produkter går bra, enligt Livsmedelsverket. Det går också bra att äta om livsmedlet först hettas upp till minst 70°C, eftersom listeriabakterierna dör vid den temperaturen.
Lagad mat
Kyl snabbt ner lagad mat efter tillagning. Särskilt känsligt är kokt ris. Tar det för lång tid att kyla ner riset finns det risk för tillväxt av bakterier som orsakar magsjuka. Ett bra sätt att kyla ned är att placera kastrullen eller grytan i ett vattenbad med iskallt vatten,