Det här med att smörj/bröa en form alternativt att använda bakplåtspapper. Vad föredrar ni?
Mjölk-, ägg-, gluten- och sojafritt
Själv väljer jag till många mjuka kakor och framförallt till tårtbottnar att använda bakplåtspapper. Så här väljer jag att klä formen för att täcka både botten och kanter. Ser till att kakan inte fastnar och ger möjlighet för ytterligare höjd utefter formen.
Så här klär jag en rund resp. en avlång/fyrkantig form (samma teknik fungerar till bägge)
Vad beträffar bröd i form ex föredrar jag ändå att smörja och bröa
Jag använder sällan margarin då trots att det funkar alldeles utmärkt (både att smeta ut bak-/bredbart margarin men också att pensla med flytande). Själv föredrar jag att pensla med olja, ex. kokosolja alternativt rapsolja. Snabbt enkelt och utan kladd!
Bröa kan man göra på olika vis, beroende på vad som bakas och beroende på vad man har hemma. Hos oss har vi ex.
–Hemmagjort glutenf •
Att smöra/bröa en form innebär att du penslar eller smörjer in en kakform med fett. Anledningen är att kakan ska släppa från formen lättare. Använder du en teflon- eller silikonform så kanske det inte behövs smöras och bröas. I muffinsbakformar använder du pappersformar i varje utgröpning och då behövs inte heller något extrajobb med smöra/bröa.
Muffinsform Bild från Pixabay.com
Silikonform Bild från Wikipedia.org
Du kan göra den enkelt för dig med t ex olivolja eller utnyttja om receptet innehåller smält smör. Annars går det också bra att te en klump smör och smörja formen med händerna eller, som min mamma alltid gjorde, lägga smörklumpen i en bit hushållspapper så du slipper bli kladdig när du smörjer.
När smörjandet är klart behöver du bröa med något. Det vanligaste är ströbröd som är torkade kakor och bröd som krossats till små smulor. Detta finns att köpa färdigt men det går också bra att göra själv om man vill det. För de som behöver glutenfria alternativ så kan man istä