Hur ersätta jäst
•
Bakpulver
Hjorthornssalt använder man framför allt i spröda småkakor och bakverk som drömmar och mandelkubb. Det består av ammoniumkarbonat och avger, förutom koldioxid, även ammoniak under gräddningen, vilket gör kakorna extra porösa och möra. Ammoniaken luktar lite illa till en början, men lukten försvinner snart.
Det går att byta ut hjorthornssalt mot bakpulver, men kakorna blir inte lika spröda i konsistensen. 1 tsk hjorthornssalt = 2 tsk bakpulver.
Jäst består av levande svampar som måste behandlas varsamt för att kunna göra sitt jobb. Genom kemiska och biologiska processer omvandlar jästsvamparna socker till kolsyra, som lyfter degen och gör den porös. Antingen använder man färsk jäst eller torrjäst.
Färsk jäst bör förvaras i kylskåp och användas innan bäst-före-datumet har gått ut. Tänk även på att degvätskan inte ska vara varmare än 37 grader, annars dör jästen. Låt degen stå dragfritt och i normal rumstemperatur under jäsningen.
Torrjäst är torkad jäst som pulveriserat
•
Vad kan man använda istället för jäst?
Artiklar Visar 1597 stycken(1597)
Gott & näringsrikt
Baka bönbröd
Med bönor och linser i degen blir brödet du bakar både saftigare och mer näringsrikt!
Sött och salt!
Nyttigt julbak
Här hittar du tips på smarriga julbak som även är hälsosamma och gör gott för din hälsa!
Matskola
Surdegsgrund
Här visar vi, med video och steg för steg, hur du gör egen surdeg på råg från grunden.
Gott och nyttigt!
Baka med frön och kärnor
Fröer och kärnor är fullproppade med nyttigheter, och som om det inte vore nog tillför det extra krisp och är otroligt gott. Här har vi samlat ett gäng tips och härliga recept där du kan baka med dessa små underverk!
En god favorit
Frukostmackan
Med bröd, matfett och pålägg kan en macka varieras i all oändlighet. Här tipsar vi om våra receptfavoriter på goda frukostmackor.
Så lyckas du
Bröd utan jäst - recept
Det går alldeles utmärkt att baka gott bröd utan jäst och här är recepten s
•
Om jästen är slut – här har du 3 olika substitut
I brödbakning och bullbakning är jäst en viktig ingrediens. Men varför behöver vi jästen egentligen? Jo, den bryter ner stärkelsen och sockret i din smet och bildar koldioxid och alkohol. Den här koldioxiden bildar sen små gasbubblor och det är dom här gasbubblorna som gör att degen jäser och blir luftig. Fiffigt va? Det jästen alltså gör är att den gör dina bakverk större, fluffigare och mjukare. Tillskillnad mot tillexempel tunnbröd och kex som inte har en sån här jäsningsprocess.
Om du någon gång får slut på jäst hemma finns det andra alternativ du kan ersätta jästen med. Två av dom har du säkert hemma – medans den tredje kanske är lite mer ovanlig. Men något vi verkligen kan rekommendera att pröva.
Det här har de flesta ståendes i sitt skafferi. Då det är bra till mycket. När det gäller jäsning så fungerar bakpulvret på samma sätt som jäst. Bakpulver reagerar direkt när den utsätts för vätska eller värme. När den fuktas bö