Hur länge wokar man
•
Wokrecepten nedan fungerar fungerar att laga i en vanlig stekpanna med höga kanter eller en wok med plan botten också men det blir inte riktigt samma sak. Se till att välja en panna som tål riktigt hög värme - en del med teflon gör det inte. Bäst är en wokpanna med gaslåga som ger en hög jämn hetta i wokpannan och upp på kanterna. Man måste röra hela tiden så att maten inte blir bränd utan brynt. Då får man en riktigt god wok.
Mitt tips är att laga en omgång till 1-4 portioner eller flera olika wokar efter varandra.
Man kan börja med vegetarisk eller den med bara grönsaker. Sedan kan man ha strimlad kycklingfilé, biff som lövbiff samt fläskkött och dela upp i olika skålar med marinad. Eller välj enbart ett kött.
Välj några av sätten att smaksätta på och köp smaksättare som ostronsås, sötsursås, soja med mera.
Inköp
Ingredienserna kan du köpa i välsorterade asiatiska affärer - se bild på ingredienser nedan. Jag använde vanligt vitt torrt vin. Kinesiskt matlagningsvin säljer de i
•
Råd & tips
Här är tips på några läskande sommardrinkar.
Mango Ice Smoothie
2 mango
1 banan
3 dl krossad is
3 dl ananasjuice eller kokosjuice eller apelsinjuice med fruktkött
ev. lite sockerlag
___
Mixa alla ingredienserna. Servera i höga glas.
Mango Vanilla Shake
1 mango
3 kulor vaniljglass
2 dl mjölk eller ananasjuice eller kokosjuice
ev. lite sockerlag
___
Mixa alla ingredienserna. Servera i höga glas.
Mango Yoghurt Drink
1 mango
1 banan
2 dl mild vaniljyoghurt
1 dl mjölk eller juice
ev. lite sockerlag
___
Mixa alla ingredienserna. Servera i höga glas.
Mjölkdrink Nom Yen
2 msk saft Hales Blue Boy, smaken sala
1 msk kondenserad mjölk
2 dl hett vatten
evaporerad mjölk
isbitar
___
Blanda saften med kondenserad mjölk i en skål. Häll i hett vatten och rör om. Häll blandningen i ett glas med isbitar.
Ringla evaporerad mjölk över som garnering. Servera med sugrör.
•
EnguidetillWoks
Utrustningsguide
01 February 2022
Allt du någonsin velat veta om denna allsidiga kökshjälte
Woks förknippas ofta med att elda upp ljuvligt smakrik kinesisk mat – du kan nästan höra ljudet av snabbstekning och hur pannan slår mot industrihällen när du säger själva ordet. Men woken är en hjälte för alla typer av kök.
Det är en mångsidig utrustning som kan ta en enkel risrätt och ge den en unik kittlande smak och konsistens som bara kan komma från just denna panna.
I den här hjälpsamma guiden kommer vi att utforska wokens detaljer. Att lära känna hur man bäst använder och tar hand om den, för att hjälpa dig att plocka fram en med självförtroende och göra läckra rätter gång på gång. Så låt oss börja med lite historia.
Vad är det?
Den underbara woken kommer från det kantonesiska ordet för ”kokgryta”, och är en bred metallpanna känd för sin distinkta skålliknande form och förmåga att höja värmen.
Även om du kan satsa